主料：猪板油1400克
辅料：清水200克
做法：
1.猪板油用刀刮去表面污物
2.切成一厘米大小的丁，越小越容易缩短熬炼的时间
3.铁锅中放半碗凉水
4.将板油丁放入锅中
5.中火煮至沸腾后，转中小火，用勺子不断推动板油，使其受热均匀
6.待油慢慢被熬出来后，转小火
7.这时候板油已经被熬得有些微黄了，但油还显得有些混浊
8.继续小火熬炼，油渣缩小了很多，颜色焦黄了
9.关火，用漏勺将油渣捞出
10.用勺子将熬好的猪油放进干净的容器
11.晾凉成品
熬猪水油最正宗的方法 扩展
熬猪油有三种做法：水熬、油熬、干熬。干熬耗时较长，如果掌握不好火候，熬出的猪油易发黑；油熬出的猪油容易酸败，不易放。水熬花费时间长，但是猪油不易坏，并且颜色洁白细腻。
结合这几点，最好的办法就是用水熬，将洗净的猪水油放入锅中，加入半碗清水，开大火煮，中间多翻动几次，使其受热均匀。把水熬干后，就开始出油了。出油后，调成中小火，慢慢的熬。熬的时候要用铲子不停的翻动，一是防止猪水油粘锅底，二是把每一块猪水油中的油都熬出。
将猪水油中的猪油都熬出后，放入适量的葱段和姜片，炸至葱段变黄，炸出香味后，将肉脂渣和葱段、姜片，全部捞出。加葱、姜炸过后，猪油没有腥味，吃着还特别香。
熬猪水油最正宗的方法 扩展
1、熬猪水油的原料，可以用猪板油，也可以用猪肥膘，猪板油要便宜一些，猪肥膘要更香一些。我一般都用猪板油。
2、猪板油一般都是风干的，回家后先用温水浸泡2小时，泡软后加入一勺食用碱，搓洗2遍，可以轻松洗掉表面的油污，冲洗干净后切成小块。
3、猪板油虽说是脂肪，但它也有很多血丝，含有一定量的血水，所以不能直接熬油，必须先焯水。锅里倒入适量清水，倒入猪板油，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮一会儿，用勺子撇掉浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水后的猪板油，熬出来的猪油更加雪白，没有任何腥味，加葱姜、料酒有助于去腥。
4、把炒锅洗干净，重新加入一碗清水，一碗就够了，倒入焯过水的猪板油，开大火加热，把水分煮干。
熬猪油，可以用水也可以用油，但区别很大，用油熬的猪油颜色发黄，用水才雪白，千万别搞错了。
5、刚开始水会变成乳白色，后来就变透明了，说明水煮干了，猪油熬出来了，这时转中小火，千万别用大火，不然猪油会熬糊，产生苦味。加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，小火熬一会儿，熬出一些后就用勺子舀出来，这样就不会糊，但别把油全部舀光了，还要留一点。
6、直到猪油渣变得颜色金黄，非常干瘪的时候，猪油就熬得差不多了。装猪油的容器一定要耐高温，最好选择陶瓷、金属的，在里面加入一把花椒、一勺食盐，倒入熬好的猪油。
7、等猪油放凉后，盖上盖子后放进冰箱里冷藏保存，这样放1年都不会坏。过去没有冰箱，放在阴凉通风处也能保存很长时间。
8、猪油渣别扔了，撒点盐或糖，也是很不错的小零食，吃起来香酥可口。或是用来炒菜、做馅，都非常香。
